Μαυρομάτικα

Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό όσπριο, γνωστό για το χαρακτηριστικό μαύρο “μάτι” και τη λεπτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση τους. Πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σίδηρο και μαγνήσιο, αποτελούν εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Μαγειρεύονται γρήγορα και εύκολα, χωρίς μούλιασμα, και είναι ιδανικά για σαλάτες, σούπες ή λαδερά πιάτα. Κατάλληλα για χορτοφάγους, vegans και όσους αποφεύγουν τη γλουτένη. Τα μαυρομάτικα προσφέρουν γεύση, ευκολία και διατροφική αξία, αποτελώντας σταθερή επιλογή στην ελληνική κουζίνα.