Κόλιανδος Μπίλια

Ο κόλιανδρος σε μπίλια (ολόκληρος σπόρος) είναι ένα αρωματικό μπαχαρικό με γήινη, λεμονάτη γεύση και ήπιο άρωμα που θυμίζει ελαφρώς εσπεριδοειδή. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή, ινδική και ανατολίτικη κουζίνα, σε μαγειρευτά, τουρσιά, λουκάνικα και αφεψήματα. Οι ολόκληροι σπόροι μπορούν να καβουρδιστούν ελαφρά για πιο έντονο άρωμα ή να αλεστούν φρέσκοι για χρήση σε μείγματα μπαχαρικών. Είναι ιδανικοί για μαρινάδες, ζωμούς, αλλά και τσάγια με χωνευτικές ιδιότητες. Ένα ευέλικτο μπαχαρικό που προσθέτει βάθος και ισορροπία στα φαγητά.

Συνταγές / Χρήσεις:

1. Καβουρδισμένος κόλιανδρος σε όσπρια
   Τρίψε ή λιώσε ελαφρώς τις μπίλιες και πρόσθεσέ τες σε φακές ή ρεβίθια για πιο πλούσια γεύση.

2. Τουρσί με κόλιανδρο
   Οι σπόροι κόλιανδρου είναι τέλειοι για πίκλες λαχανικών, προσφέροντας ευχάριστο άρωμα και τραγανή υφή.

3. Αφέψημα για χώνεψη
   Βράσε 1 κουταλάκι σπόρους κόλιανδρου με νερό, σουρώνεις και πίνεις – βοηθάει στη χώνεψη και τη μείωση του φουσκώματος.